El gerente del centro de Bodegueros y Viñateros del Este, expresó que "el vino es un alimento" y por lo tanto no es ajeno a la tendencia mundial orientar al consumo de productos naturales, orgánicos y biológicos. Así cuando hablamos de calidad, no solo nos referimos a las propiedades que satisfagan los sentidos del consumidor, sino que incluimos también el concepto de pureza e higiene del producto; y esto tiene gran significación en las practicas culturales de los viñedos, las neológicas y las características del ambiente.

MENDOZA, particularmente la Zona Este, son áreas declarada reservas ecológicas, poseen el privilegio de obtener naturalmente uvas y vinos acordes con las exigencias mundiales, sin recibir políticas a largo plazo -caso de la comunidad económica Europea, Australia, Nueva Zelandia, etc.- para reducir ciertos elementos de sus caldos.

Los vinos europeos se encuentran en estos críticos a causa de los pesticidas, mientras que los Argentinos pueden considerarse casi ecológicos. En esto hay una clara ventaja comparativa, importantísima en el mercado mundial. Hoy Estados Unidos y Canadá están muy interesados en nuestros vinos casi biológicos.

Son ecológicos porque el tratamiento que reciben nuestros viñedos es escaso o nulo y son prarticamente biológicos, porque casi nunca necesitamos el agregado de productos químicos en los viñedos.