Introducción

Los franceses son tan numerosos como los españoles al principio- 7,5% de la población total y 15,3% de la población extranjera en 1869- pierden progresivamente su importancia hasta representar, en 1914, sólo 1,7% de la población total y 3,4% de la población extranjera. En 1936, todavía se debilitan.
En un primer tiempo, de 1869 a 1895, los franceses constituyen en un décimo la gran masa de inmigrantes establecidos en la capital. En un segundo tiempo, de 1904 a 1936.
Los franceses, ingleses y alemanes totalizan menos de la décima parte de la población extranjera. Todas las comunidades se localizan especialmente en la capital.

Reportaje

1. Nombre y fecha de nacimiento

Enrique del Busto, nacido el 7 de junio de 1924.

2. ¿De dónde vino?

Vino de Burdeos, Francia.

3. ¿Cuándo vino?

Vino el 12 de diciembre de 1935.

4. ¿Por qué?

La familia de vacaciones a Buenos Aires, su padre cónsul en Túnez, había fallecido, y debía solucionar algunos problemas del mismo.

5. ¿Fue fácil la adaptación a las nuevas costumbres?

Sí, ya que habían viajado por espacio de 8 años a distintos lugares por el trabajo de su papá.

6. ¿Con quién vino y a quién/es dejó allí?

Vino con su mamá y hermana, dejando allí a tíos y abuelos.

7. ¿A qué se dedicó?

Terminó sus estudios y luego trabajó en joyería Gutman haciendo alhajas, en Buenos Aires.

8. ¿Volvería a su país de origen?

No, se casó a los 22 años y ya tenía su hogar.

9. ¿Repetiría su decisión?

Sí. A tal punto estaba seguro de vivir aquí que se presentó a los 20 años como voluntario para ir a la guerra, pero no fue llamado.

10. ¿Cambiaría algo de Argentina que tenga su país de origen? ¿Qué?

Sí, extrañaba la vida que hacía. Cambiaría el sistema de gobierno distinto al de Francia.

11. Anécdota de su llegada.

Al llegar al puerto de Buenos Aires, en el Atlantic, la primera impresión, fue la de querer irse enseguida.

Los franceses en Luján

A mediados de 1850 las inmigraciones ultramarinas a Luján, comenzaron a hacer sentir sus efectos, la comunidad francesa junto con la española adquirieron un gran protagonismo. Hacia fines del ’57 Luján contaba con 9290 habitantes, 6397 vivían en el campo y 2893 en la villa de Luján. De ellos el 85% era natural del país y poco más del 15% era de otros países. Los españoles eran los más numerosos seguidos por los británicos, italianos y franceses. En 1857 los españoles tenían una gran diferencia contra británicos, mayor aún para los italianos y franceses. Estas proporciones aumentaron en 1860. Luego disminuye la cantidad de españoles pero continúan siendo la mayor colectividad. En 1881 es la mayor gravitación de la colectividad francesa. En 1895 y 1914, mientras los españoles son la mayor comunidad, los franceses sufren una reducción equivalente a más del doble del crecimiento operado entre 1881 y 1895. Los franceses tuvieron menor cantidad de inmigrantes que los españoles (en Luján).

Los franceses en Tucumán

La presencia de los franceses en el siglo XIX fue clave. Tuvieron mucho que ver en la educación tucumana, no resultó menor en el desarrollo industrial. En la medicina también se destacaron. En Tucumán se formó una sociedad abierta donde al inmigrante no le costó nada integrarse.

Costumbres y curiosidades sobre los franceses

Para comprender en que aspectos modificaron a la cultura argentina, es necesario conocer sus costumbres. Hemos heredado de ellos, varios aspectos que hoy nos parecen comunes. Más allá de su literatura, pintura y filosofía, se han destacado en un arte poco difundido, "la cocina". Desde tiempos antiguos la han desarrollado poseyendo, hoy en día, a los mejores "cheffs" del mundo. Gran parte de los platos que hoy conocemos fueron creados por ellos, por ejemplo: los creppes, el mousse, los vol- au- vents, el bavaroise, etc.
Es imposible olvidarnos de ellos a la hora de la moda, uno de sus mejores diseñadores de ropa es Ives Saint Laurent.
A la hora de hablar de bebidas podemos destacar varias, entre ellas el "champagne". La leyenda dice, que este fue creado por el monje Dome Pierre Perignon, de la región de Champagne, Francia. Este es un vino blanco con burbujas, las cuales hicieron que este monje exclamara: "¡Vengan rápidamente, estoy viendo estrellas!".
En cuanto a lo cotidiano, poseen gran cantidad de estaciones de radio y en televisión, también existe el "cable" que les permite ver canales extranjeros, más que nada europeos. La educación pública es gratuita y obligatoria hasta los 16 años, existiendo también, colegios privados. Francia también tiene una larga tradición editorial y sus obras tienen lectores en todo el mundo. Poseen sistemas de jubilación privada, obras sociales y seguros de desempleo, tal como en Argentina.